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RECETAS Y COCINA


Recetas de Alcachofas

    (178) | 4p | 40min. | Ingredientes: Restos de pescado Miga de pan Leche Perejil Setas 2 Huevos duros 1 Huevo 1 cucharada de harina 1 trozo de mantequilla Caldo Alcachofas Sal Pimienta Clavo 1 hoja de laurel... | Preparación: Se separa la piel del pescado y las espinas y se aplasta la carne con el tenedor junto con miga de pan mojada en leche, se añade pe...

    (81) | 4p | 45min. | Ingredientes: 6 alcachofas 30 g de mantequilla 50 g de gruyère rallado 500 g de espinacas 40 g de harina Sal y pimienta... | Preparación: Limpia las alcachofas crudas levantando cada hoja. Pela el fondo de la alcachofa como si fuera una patata. Lávalas en agua con zumo de limón o vinagre, échalas en una olla con agua fría abundante, cu...

    (213) | 2p | 25min. | Ingredientes: 1 Alcachofa de Tudela 2 cangrejos 1 manzana Reineta Media cebolla pequeña Un ajo Perejil Un puerro Dos pimientos del piquillos 10 cc de nata líquida Pimienta, guindilla Sal Aceite. ... | Preparación: Cocer la alcachofa, vaciar y seccionar la base. Pochar la manzana con la mitad de las verduras y salpimentar. Pochar ...

    (203) | 1p | 25min. | Ingredientes: Una yema de huevo una placa de hojaldre sésamo una Alcachofa de Tudela 30 gr de foie una loncha de tocino un trozo de queso Roncal un poco de jamón una cucharadita de caramelo líquido aceite ... | Preparación: Poner la placa de hojaldre con la yema de huevo y el sésamo al horno durante 10 minutos a 200 º. Cocer la A...

    (114) | 4p | 30min. | Ingredientes: 4 alcachofas 2 ramitos de apio 4 cucharadas de uvas pasas 4 cucharadas de piñones 100 cc. de aceite de oliva 1 limón, zumo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta... | Preparación: Limpiar las alcachofas y cortar cada una en 8 trozos. Regarlos con zumo de limón para evitar que ennegrezcan lavar el apio y cortarlo en trozos de un...

    (89) | 4p | 45min. | Ingredientes: 125 cc nata líquida 20 cc zumo de limón 1 pizca pimienta 1 pizca sal 1 pizca azúcar 75 gramo mantequilla 8 alcachofas... | Preparación: Se retiran las hojas duras de las alcachofas, y a los corazones de las mismas se les rocía con el zumo de limón. Se pone agua a hervir con sal, unas gotas de zumo de limón y media cuchar...

    (125) | 6p | 40min. | Ingredientes: 6 fondos de alcachofas 3/4 de kg de espinaca 4 cabezas de cebolla china picadita 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina Vinagre 1/2 taza de leche caliente Sal, pimienta, nuez moscad... | Preparación: Sancoche los corazones de alcachofa en agua con 2 cucharadas de harina y un chorrito de vinagre. Retirar. Aparte sa...

    (97) | 4p | 40min. | Ingredientes: 6 alcachofas 30 g de mantequilla 50 g de gruyère rallado 500 g de espinacas 40 g de harina Sal y pimienta... | Preparación: Limpia las alcachofas crudas levantando cada hoja. Pela el fondo de la alcachofa como si fuera una patata. Lávalas en agua con zumo de limón o vinagre, échalas en una olla con agua fría abundante. C...

    (117) | 3p | 45min. | Ingredientes: 6 alcachofas 10 cebollitas (como avellanas) 1/2 dl de aceite 1 copita de vinagre Sal Pimienta negra en grano... | Preparación: Quita las hojas duras a las alcachofas, corta cada una en 4 o 6 trozos a lo largo, frota con limón y cuece en agua hirviendo durante 8 minutos, escurre, refresca con agua. Pon una cacerola al fuego con...

    (73) | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg. de alcachofas 2 lonchas de jamón no muy finas 1 cebollita 2 dientes de ajo 1 zanahoria hermosa Aceite Sal Vino blanco Limón... | Preparación: Limpie las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores, que son demasiado duras. Frote sus corazones con medio limón y échelos en agua hirviente con sal y otro ...

    (91) | 6p | 45min. | Ingredientes: 1 kilo de alcachofas 1/2 kilo de mejillones 100 gramos de gambas 50 gramos de margarina 1/2 puerro 1 cebolleta fresca 1/2 vaso (de los de vino) de vino blanco 4 cucharadas de salsa de tomate 2... | Preparación: Ponemos una cazuela a hervir con agua, sal y un chorrito de limón. Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas...

    (202) | 2p | 45min. | Ingredientes: Alcachofas Agua Azúcar Chocolate para fundir y leche.... | Preparación: Poner a hervir en agua los corazones de la alcachofa, a mitad de cocción añadir azúcar al gusto y cocer al dente Aparte habremos diluido el chocolate al baño maría con un poco de leche Una vez diluido rociaremos los corazones de la alcachofa con el ch...

    (210) | 1p | 45min. | Ingredientes: Una Alcachofa de Tudela 1 centollo 1 morro de Ternera de Navarra vinagre balsámico de Módena Oporto harina crema de marisco ... | Preparación: Cocer la Alcachofa de Tudela al dente. Saltear el centollo, añadir harina y la crema de marisco hasta hacer una pasta. Morro: cocer 2 h, escurrir, secar, y añadir una reducc...

    (116) | 4p | 15min. | Ingredientes: 1 Lata alcachofa (en conserva) 1/2 Pimiento rojo 1/2 Pimiento verde Mahonesa... | Preparación: Se pican las alcachofas en trocitos muy pequeños las alcachofas y los medios pimientos. Se mezcla todo con mayonesa y un poco de queso rallado. Colocar en una fuente de horno y se le echa por encima mas queso rallado y se mete en el...

    (18) | 4p | 20min. | Ingredientes: Alcachofas Pan rallado Perejil Azafrán Harina Ajo ... | Preparación: Se limpian las alcachofas dejando sólo el corazón, se machaca el ajo y el perejil se le va agregando el pan rallado hasta obtener una masa. Después se rellenan las alcachofas y se fríen. A continuación se echa en una cuajadera y se agrega ajo y pereji...

    (218) | 4p | 30min. | Ingredientes: 1,5 kg. de alcachofas 1/2 l. de aceite de oliva virgen extra 2 l. de agua 4 limones Sal ... | Preparación: Limpiar las alcachofas una a una hasta dejarlas en el corazón y untarlas con un poco de limón. Introducirlas en una olla con el agua, la sal, el zumo de 2 limones y el aceite de oliva virgen extra. Poner la olla al...

    (158) | 4p | 45min. | Ingredientes: 8 alcachofas 1 pizca de azúcar 20 cc. de zumo de limón 75 gr. de mantequilla 125 cc. de nata líquida 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal... | Preparación: Se retiran las hojas duras de las alcachofas, y a los corazones de las mismas se les rocía con el zumo de limón. Se pone agua a hervir con sal, unas gotas de zumo de li...

    (83) | 4p | 45min. | Ingredientes: 6 alcachofas tiernas 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de vinagre 1 ramita de estragón 1 pimiento rojo fresco 1 diente de ajo 4 aceitunas negras 1 tomate Sal Pimien... | Preparación: Lavar la alcachofas, cortar los tallos y retirar sus hojas exteriores, cocer durante media hora en agua hirviendo y...

    (136) | 4p | 10min. | Ingredientes: 12 alcachofas 1 bote de tomate 50 g de aceitunas negras 1 manojo de puerros 1 cebolla 1 copita de vino blanco 1 limón Aceite Sal Albahaca... | Preparación: Quitamos las hojas duras de las alcachofas, las cortamos en cuatro trozos y las frotamos con medio limón. Rehogamos en un poco de aceite la cebolla picada y los puerro...

    (141) Vegetariana | 4p | 25min. | Ingredientes: 6 Alcachofas medianas 4 dientes de ajo Perejíl Agua Aceite... | Preparación: Tomar las hojas de las alcachofas, quitarle las puntas y cortarlas en dos. Poner en una sartén para arriba. Cortar los ajos pelados y poner un tercio de cada uno, encima de la cada hoja. Acompañando a esto, una hoja de perejil. Condimentar a gu...



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