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RECETAS Y COCINA


Recetas de Cocina de Afganistán

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    (212) | 8p | 70min. | Ingredientes: 1 k de garbanzos en remojo con agua desde la noche anterior 3/4 k de carne picada de ternera 1 cebolla rallada Sal y pimienta Cinamomo 1 menta machacada Migas de Pan Agua hirviendo ... | Preparación: Colar los garbanzos, procesar (triturar) éstos en un procesador. Mezclar esta masa con la carne, sal, pimienta, la miga de ...

    (149) | 6p | 95min. | Ingredientes: 1 1/2 kilo de carnero (preferiblemente pierna) en trozos 1/3 de cucharada de aceite de oliva 2 cebollas grandes picadas a lo largo 4 cucharadas de ajo machacado 2 cucharadas de cúrcuma 1/4 de cuc... | Preparación: Saltear el cordero con el aceite en una olla de hierro. Agregar la cebolla y dejarlo al fuego por dos minutos más....

    (78) | 4p | 40min. | Ingredientes: Patata Fideo Albaricoque... | Preparación: Hervir los fideos y en una coccion aparte, preparar las patatas y el albaricoque que se va a servir. En un recipiente, mezclar todo....

    (195) | 4p | 90min. | Ingredientes: 2 libras de cordero preferiblemente pierna Aceite de oliva 1 cebolla grande cortada en cubitos 2 dientes de ajo Cúrcuma Cardamomo Nuez moscada molida Pimienta roja (al gusto) Cinamomo ... | Preparación: En una cacerola con aceite, rehogar el cordero previamente sazonado, agregar las cebollas; rehogar unos minutos; d...

    (61) | 3p | 20min. | Ingredientes: 2 remolachas cocinadas 2 pepinillos 3 dientes de ajo Sal Mayonesa ... | Preparación: Triturar las remolachas y los pepinillos. Triturar el ajo. Añadir sal y mayonesa y mezclar bien. Poner en el refrigerador durante media hora y servir....

    (172) | 6p | 65min. | Ingredientes: Agua 4 cuartos de pollo sin piel Garbanzos (en remojo desde la noche anterior) 2 cebollas picadas Apio 1 zanahoria cortada en tiras 1/2 libra zucchini picado Salal y pimienta al gusto Cuminse... | Preparación: Poner agua en una cacerola a hervir, incorporar el pollo, los garbanzos, la cebolla, el apio, las zanahorias, el zuc...

    (223) | 6p | 25min. | Ingredientes: 2 dientes de ajo Sal 1 yogur 3-4 cuharadas de zumo de limón Pimienta negra 2 pechugas de pollo enteras ... | Preparación: Machacar el ajo junto con ina pizca de sal, agregar el yogur, el limón y la pimienta. Retire la piel a las pechugas de pollo, quite todo el gordo visible y separe las mitades. Retire los posibles huesos...

    (161) | 6p | 25min. | Ingredientes: 2 dientes de ajo machacado en pasta 1/2 cucharada de sal 2 tazas de yogur natural Jugo y pulpa de un limón grande (3 o 4 cucharadas) 1/2 cucharada de pimienta negra molida 1 kilo de pechuga de po... | Preparación: Mezclar en un recipiente la sal y el ajo. Enseguida, agregar el yogur, el limón y la pimienta. Quitar la piel a l...

    (122) | 6p | 35min. | Ingredientes: 1 paquete de hojuelas de arroz de los que se usan para hacer los rollitos de primavera chinos 1 cucharada de harina de trigo 1 cucharada de agua Aceite para freír Relleno: 1 cebolla pequeña b... | Preparación: Saltear la cebolla y el puerro en aceite hasta que esté transparente. Agregar la carne, poner sal y pimienta al g...

    (99) | 4p | 210min. | Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla 1/3 de cebolla triturada finamente 2 Tomates pelados y sin semillas 1/2 k de caldo de carne 400 g de patatas hervidas, peladas y cortadas en cubitos 1/4 de taza d... | Preparación: Hervir los tomates y luego pelarlos y picarlos. Colocar en una olla en abundante agua, la carne, las zanahorias y l...

    (99) | 4p | 180min. | Ingredientes: 4 onzas de Ciruelas pasas deshuesadas 4 onzas de uvas 8 onzas de manzanas cortadas frescas o secas 4 onzas de cerezas deshuesadas secas 8 onzas de peras secas 1 taza de miel 2 ramas de can... | Preparación: Colocar las frutas en una olla y sobrepasar esta cantidad con sidra. Echar el limon una vez pelado y los clavos. ...

    (216) | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 paquete de obleas para empanadillas Aceite de maíz 1 o 2 patatas grandes Sal Coriandro Pimienta Cilantro picado 2 cebollas picadas 1 libra de carne picada ... | Preparación: Cocer las patatas en agua hirviendo con su piel. Dejar enfriar y pelar las patatas, machacar hasta hacer un puré con ellas, salpimentar. En u...

    (214) | 4p | 80min. | Ingredientes: 1/2 k de arroz basmati Aceite de oliva 1/2 cebolla picada finamente 1 k de cordero troceado 2 zanahorias grandes 1/2 taza de pasas sin semillas Comino Azafrán (opcional) Sal y pimienta... | Preparación: En una cacerola con aceite, rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar entonces el cordero troceado, ...

    (253) | 4p | 90min. | Ingredientes: 2 libras de carne de cordero troceada sin hueso 3 cebollas pequeñas troceadas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de cuminseed Pimienta 1/4 de taza de coñac o vino tinto Palillos de brochetas... | Preparación: Poner la carne en un recipiente junto con todos los ingredientes, dejar adobar durante 1 hora aproximadamente. (De es...

    (202) | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 paquete de empanadillas Harina Agua Aceite para freír 1 cebolla pequeña, picadita 1 puerro, limpio y picado Aceite de oliva 1/2 libra de Carne picada de ternera Sal y Pimienta negra espe... | Preparación: Rehogue las cebollas y el puerro en una sartén con aceite hasta que es transparente. Agregue la carne, Salpimenta...

    (81) | 4p | 30min. | Ingredientes: 2 ajos media cebolla 1 tomate 2 alcachofas 2 zanahorias Un puñadito de guisantes ... | Preparación: Primero se refrien los ajos acontinuacion se les echa el tomate y la cebolla todo hasta que el tomate se esparza después se pasa todo por el pasapuré, al que acontinuacion se le añadirá agua aproximadamente media olla . ...

    (114) | 4p | 70min. | Ingredientes: 300 gr de trigo moro 100 gr de setas 100 gr de mantequilla 4 huevos cocidos duros 2 cebollas Agua Sal... | Preparación: Hervir el trigo en agua salada. Cocinar las setas y freír las cebollas. Cortar las setas, las cebollas y los huevos. Mezclar todo en la kasha. Llevar al horno....

    Salsa chukni afgana

    (8) | 4p | 20min. | Ingredientes: 2 manojos de cilantro fresco 250 gr. de pimientos picantes (Guindillas) 125 gr de nueces 125 gr. de ajo pelado 1 manojo de menta fresca 240 ml. de zumo de limon 1 cucharada grande de sal.... | Preparación: En primer lugar, lavamos y quitamos las semillas a las guindillas. Una vez hecho esto, las cortamos en rodajitas y las po...

    (70) | 4p | 60min. | Ingredientes: 500 gr miel 700 gr de melaza 10 gr de especias como Canela, Clavos, Menta y lúpulo 6 litros de agua ... | Preparación: Hacer hervir el agua y añadir todos los ingredientes durante 30 minutos. Sbitten se sirve caliente con galletas o repostería en general....

    (213) | 4p | 35min. | Ingredientes: 500 g de tallarines 1 taza y media de guisantes ya cocidos 1 taza de Habas cocidas Sal Aceite 1/4 k de Espinaca cocidas Salsa: Aceite 1 cebolla picada finamente 500 g de carne picada ... | Preparación: Cocer los tallarines en una cacerola con agua y sal durante 10 minutos, refrescar, colar y reservar. Aparte en una ...



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